Urodził się w 1941 r. na ziemi wieluńskiej, którą pierwszy biskup częstochowski Teodor Kubina nazywał „częstochowską Galileą”. W Wieluniu ukończył szkołę średnią, a w Krakowie Wyższe Seminarium Duchowne. Tam też w 1965 r. przyjął święcenia kapłańskie. W Zagłębiu pracuje, z krótkimi przerwami, od 1967 r.
Od trzech lat jest proboszczem parafii pw. Nawiedzenia Najświętszej Maryi Panny w Sosnowcu i jednocześnie sędzią diecezjalnym. Przywiązał się do ziemi zagłębiowskiej. Mówi o niej, że ma swoją, specyficzną „duszę”, choć ubolewa, że potrafi dostrzec i ciemniejsze jej strony. Ubolewa np. nad zanikiem ducha wspólnotowości u młodzieży. - Gołym okiem widać tu wpływ liberalizmu - mówi.
Jest cenionym kaznodzieją. Bp Antoni Długosz opowiadał kiedyś, że gdy tylko zdarzy mu się być na Mszy św., na której homilię głosi ks. Ośródka, zaraz wyjmuje przybory do pisania, aby notować, bo zawsze można od niego nauczyć się czegoś nowego. Ks. kan. Ośródka interesuje się homiletyką, poezją, sportem i przyrodą. Wśród kompozytorów najbardziej ceni Vivaldiego i Mozarta. Ze współczesnych lubi słuchać Kilara i Góreckiego. Nie unika jednak lekkiej muzyki rozrywkowej.